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慢火車尋鮮記

發布時間:2021-08-22 【字體:

周學黨制作了防野生菌中毒的宣傳單及“看圖識菌”小畫冊等,并在自己值乘的動車上為旅客講解。
周學黨在站臺上為老鄉們搬菜筐,方便大家快速上車。
周學黨向菌農們科普有毒野生菌的種類、辨識方法等。
  農歷六月,云南進入了“下一場雨,長一茬菌”的季節,昆明至紅果的56525651次“慢火車”上,也迎來了一茬又一茬為此美味歡快奔忙的人。
  清晨6時,天還未亮,昆明客運段休班列車長周學黨換上制服,拖上乘務箱,走出家門,開始當天的特別值乘。與此同時,吳阿姨和她的老友們,從城區不同方向踏上最早一班開往昆明站的公交車。而菜農菊姐還在村后大山的樹林間穿梭,背簍里的“寶貝”越來越多。
  幾個小時候后,他們會在同一趟列車上碰面,為的是同一種“寶貝”——菌子。
  在云南,菌菇被“簡單粗暴”地分為菌子和人工菌。那些外地人平常吃得津津有味、并細分為平菇、草菇、茶樹菇、金針菇的各種“菇”,被云南人統稱為“人工菌”。每年6至9月,另一些無法被人工培植的美味隨著雨水的到來悄然生長,引得大家翻山越嶺去尋找,千里迢迢來品嘗,就圖這個“鮮”。
  首先踏上5652次列車的是“撿菌子”的旅客吳從芳,她和老友們都是退休多年的鐵路職工,年輕時就在這條鐵路線上奔忙,退休后的聚會,主題總離不開火車。這一天,大家裝備整齊,手里挎個竹籃,籃子里放一根竹夾,這是在竹林間、松針下尋找美味的好工具。“竹夾輕便,輕輕一撬手到擒來;竹籃透氣,菌子‘排排坐’,都新鮮。”吳從芳解釋道。雖然每次出行收獲并不多,但這些老友總是喜歡找個“有味道”的由頭相約出游。
  緊隨其后的是“講菌子”的列車長周學黨,別看他乘務箱里裝得滿滿當當,可是對講機、站車交互系統這些出乘標配一樣也沒有,反而塞滿了雨衣、一次性口罩、小手電等等,像個雜貨鋪的小管家。原來,周學黨是一名高鐵動車組列車長,在完成值乘任務的第二天,他經常會利用休班時間來“慢火車”上走走看看幫幫忙。時逢雨季,老鄉們經常頭上頂個塑料袋就挑著菜筐來坐車了,周學黨特意準備了好多件雨衣,為老鄉們送上貼心的裝備。
  7時30分,5652次列車在蒙蒙細雨中駛出昆明站。周學黨一邊和這群已經碰過很多次面的叔叔阿姨們打著招呼拉著家常,一邊把大家的“尋鮮”工具歸置整齊。伴著窗外淅淅瀝瀝的小雨,周學黨精心備課的“菌菇課堂”開講了,借著自制的毒蘑菇教具、自編自演的小短劇和朗朗上口的順口溜,那些采菌食菌的安全知識伴著歡笑聲、掌聲深深地印在了旅客們心中。
  8時43分,列車來到了小新街站,周學黨一一把撿菌旅客送下車并細細叮囑:“5651次列車回來的時候我要檢查的,超綱的菌子一律不準回昆!”嚴厲的“周老師”惹得大家頻頻點頭又忍不住哈哈大笑。
  “撿菌子”的前腳剛走,“賣菌子”的隨后就到。菌農陳興菊背著竹簍,左右手各提一個竹筐,小跑著沖在人群的最前面。周學黨招呼著大家從5車廂上車,這個車廂專門設置了農副產品擺放區,通道比其他車廂寬一倍,方便菌農們在這里分裝菌子。
  陳興菊是常年乘坐56525651次列車往返于小新街和曲靖間的菜農,家里有10畝地,還有數十棵果樹。往常她都是挑著應季的蔬果去售賣,每年只有這個季節,下田種地變成了上山撿菌。
  說到菌子為什么是“撿”,不是“找”,也不是“采”,周學黨說,這個說法好像已經世世代代印刻在了云南人的語言體系中。菌子一般藏在落葉堆下、灌木叢里,不易被人發現,一個“撿”字,傳遞出深厚的意味——菌菇并不是輕易就能采到的,突出了大自然的恩賜。這樣的饋贈,是碰運氣,碰到了便是驚喜。
  采菌人清晨上山收獲新鮮的菌子,下山立即售賣,當地人稱為“朝菌午食”。所以,像陳興菊一樣的菌農,每天清晨4點出發,8點左右下山,基本都能滿載而歸。青頭菌、竹蓀、牛肝菌都比較常見,運氣好還能撿到干巴菌、雞樅菌、黑松露等等,價格隨之翻了好幾倍。菌農每天撿到的菌子,都能賣到兩百多元,周末的話能賣個三四百元。
  “就是趁著這幾個月,能把娃兒的學費給攢夠。”說起正在讀高中的兩個孩子,菊姐滿臉幸福,手上卻一點也不耽誤。她小心翼翼地把菌子從背簍里拿出來,撣掉菌子尾部的泥土,再按照品種一朵一朵地分揀在不同的小籃子里。周學黨則為大家準備好水桶和清水,待清洗完畢,瀝干水分,再分層裝到背簍里。
  菌子是菌農們沉甸甸的幸福,大家起早貪黑從不覺得辛苦。“但安全才是讓這幸福長長久久的基礎。”這是周學黨反復強調的一句話。
  周學黨的家鄉在昆明市尋甸縣功山鎮,他從小就跟著爺爺奶奶撿菌子賣錢補貼家用,熟知數百種菌子的特征。爺爺奶奶都是面朝黃土背朝天的農民,這讓他更知道幸福的來之不易。為了讓菌農們的幸福更有保障,他手工制作了毒蘑菇的模型,還買了烘焙材料烤了“紅傘傘、白桿桿”的小餅干,邀請菜農們一起拍攝防野生菌中毒的小視頻,讓大家在寓教于樂中把野生菌食用安全知識熟記于心。
  其實,周學黨當班值乘的昆明至大理、麗江、臨滄、蒙自、河口等方向的動車,沿途都是盛產野生菌的好地方。特別是這段時間,總有大批的旅客坐著動車去吃菌子。他就利用休班時間制作了防野生菌中毒的宣傳單、“看圖識菌”小畫冊等,在車內開辦“金花小課堂”,教旅客們認識各種各樣可食用和不可食用的菌類,還編寫了朗朗上口的順口溜,提醒大家在享受舌尖美味的同時也時刻警惕風險。
  5652次列車途經的福照鋪、吳官田、馬龍等站,也有眾多的菌農和菜農,大家都要前往曲靖站旁的商業街菜市場。老鄉們一根扁擔挑兩個菜筐,一筐菜大概有20多公斤。每次停車到站,周學黨都會招呼老鄉們安全有序上車。“班組職工大部分都是老師傅了,這些體力活我來就行!”他先把扁擔前的菜筐抬上車,再扶住老鄉踩穩車梯,最后托住扁擔后頭的菜筐。上車后,他再把老鄉們的菜筐順著過道全部碼放整齊,留出方便大家進出的通道。天氣炎熱時,他會拿著噴壺,從頭到尾走一圈,為蔬果灑水保鮮。
  車廂里,周學黨招呼著大家抓緊時間吃飯,又把雨衣、小手電、一次性口罩拿出來分發。上了年紀的菜農們對手機支付不熟悉,他便幫大家把微信收款二維碼設置成手機封面;進出站要出示健康碼,他便定期給大家更新存儲為圖片。張大伯說他的手機老提示內存不夠,馬奶奶說她的手機又不響鈴了……大家親切地叫著“學黨又來咯”,周學黨瞬間被人群包圍起來。
  忙完一陣,列車也快到曲靖站了,周學黨招呼著大家收拾東西準備下車。住在吳官田的楊婆婆拉住了周學黨,從背簍里掏出一小盤楊梅,說這是家里果樹的最后一茬兒,一定要帶給他嘗嘗。周學黨嘗了一顆,酸得眼睛鼻子擠到了一起,還是笑瞇瞇地說“甜得很”,他樂呵呵地收下了這份禮物。給楊婆婆扶背簍上肩的時候,他悄悄在籃子里塞了10塊錢。
  10時40分,5652次列車抵達曲靖站,車門一開,菜農菌農們快步奔向出站口,定要在菜市搶占一個好位置。13時52分,5651次列車經停曲靖站,大家籃子空空,笑意盈盈,踏上了回家的路。陳興菊也一樣,空空的背簍里放了只菜市上買的烤雞,她說“孩子愛吃”。
  傍晚時分,5651次列車把“賣菌子”的老鄉們送到站,又接上“撿菌子”的旅客回到昆明。“講菌子”的列車長也要踏上回家的路途,和爺爺奶奶一起嘗嘗這個季節獨有的鮮味。
  本文圖片由李苑、馮俊攝
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